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老酸奶含较多添加剂要少食用

发布时间:2020-03-04 15:47:55 阅读: 来源:推拉门厂家

老酸奶含较多添加剂要少食用

老酸奶含较多添加剂要少食用

许多消费者认为,老酸奶外在形态很稠,口感比较细腻,外包装使用传统元素,特别是市场价格比普通酸奶贵一倍左右,其营养价值应该会远远高于普通酸奶。那么,老酸奶的营养价值如何,适合孩子们食用吗?下面天天养生小编将为你解答。

什么是老酸奶?

老酸奶是在普通酸奶的基础上,人为添加了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。从严格意义上说,老酸奶应当叫“酸奶冻”,没有增加酸奶的营养价值,既没有多加保健菌,也没有多加营养素。如今的老酸奶不仅原料质量和传统的老酸奶相比没有什么提高,甚至还可能降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料,抗生素含量必须低,杂菌含量必须少,才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了食品添加剂帮忙,即便原料蛋白质含量低,也不妨碍做成凝冻状态,原料要求反而降低了。

3岁以下小儿莫食老酸奶

因为老酸奶中普遍含有较多的食品添加剂,因此不适合3岁以下儿童食用。特别需要强调的是,有些老酸奶产品呈强度比较大的冻状,不能搅成液态。和果冻一样,孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。因此,吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意,大人要小心看护,避免发生危险。一般3岁以上的孩子食用不必担心。

如何选购酸奶

1、要选择正规厂家。正规厂家在奶源、牧场的控制上比较可靠,生产设备、生产环境、质量监控、运输保藏等各个环节的管理也比较到位,因此,出产的酸奶品质更有保障。

2、也是非常重要的一点,要看包装上的营养成分标签和配料表。很多市民买酸奶不懂看成分表。其实,要判断其营养价值,主要是看酸奶中的蛋白质含量。一般而言,每百克酸奶中蛋白质含量越高,这种酸奶的营养价值就相对越高。按照国家规定,每百克酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3克。

3、配料表会列明添加剂,一般添加剂种类越少,对生产和原料的要求相应越高。

4、要尽量选择冷藏的产品。有些小型超市和小卖店把酸奶摆放在常温环境下,其实酸奶含有活的有益菌,脱离冷藏环境,有益菌的数量就会减少。所以建议尽量选择冷柜中的酸奶,脱离冷藏环境中要尽快食用。

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