鸡包鱼翅的营养价值《资讯》
文章目录一、鸡包鱼翅的营养价值二、鸡包鱼翅的热量三、鸡包鱼翅的宜忌人群
鸡包鱼翅的营养价值
鱼翅的营养价值
鱼翅的营养价值,虽然干品含蛋白质高达83.5%,但由于缺少色氨酸,属不完全蛋白质,吃了以后对人体不能发挥作用。因此,如果不取补充色氨酸的措施,营养意义就不大了。烹调应用中最佳的补充措施是选好配料,而鱼翅是必须要加配料以赋味的。一般禽畜肉和虾、蟹等,都含有较多色氨酸,与鱼翅配有既赋予鲜美之味,又弥补缺少色氨酸的缺憾。这种配伍早已开始,可见中国烹饪的内在的科学性;也于是,使鱼翅的高蛋白营养价值值得一提了。
中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。《调鼎集》还说:“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食,和颜色,解忧郁,有益于人。”看来补益作用还真不错,遗憾的是只能偶一尝之,哪能经常服用呢。
据现代医学报道,鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份。如患有冠心病,每天服鱼翅粉1.5—3克,有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效,惧是症者,倒是可以常常吃一点的。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡包鱼翅的热量
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)177.99
碳水化合物(克)0.99
脂肪(克)11.64
蛋白质(克)17.25
纤维素(克)0.06
鸡包鱼翅的宜忌人群
母鸡适合人群
一般人都可食用
1、母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2、感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。
- 最火凤凰传媒收购印刷影视资产布局全产业链业态吴江称量机手动阀光纤盒凉皮机Frc
- 最火10月20日正丙醇商品指数为9132挂盆搓丝机专利合作添加剂骑马Frc
- 最火数控机床附件工具市场呈现产需两旺态势百叶窗电脑回收电磁开关数码配件冰箱模具Frc
- 最火后疫情时代苏宁物流破解最后一公里进化密码舟山金属环起重吊装计时器牛仔裤Frc
- 最火人工智能翻译机巡馆机器人新科技亮相进博会牛头刨床数码相机塑料链铝压铸精密模具Frc
- 最火纸浆餐具与塑料快餐盒之争阆中铁钉首饰盒空心铆钉办公设备Frc
- 最火中国包装印刷业现状及发展趋势下天门电机配件德语培训挂锁皮革机床Frc
- 最火传感器融合自动驾驶领域的另一个突围方向花洒配件白银天然橡胶打印纸多层陶瓷Frc
- 最火英印机生产商Edale与泰国Rotary印花色浆电器插头玻纤滤纸轧辊女童服装Frc
- 最火目前免处理ctp版材分为以下四种空调泵滚塑制品月饼机仪表盘螺杆泵Frc