做美味下饭的红烧黄花鱼

做美味下饭的红烧黄花鱼

经常听到朋友说：等到都凉了！今天和一朋友去购物买衣服，在等车的时候，也不知道怎么回事，反正就是没有车来。小编觉得特别奇怪，以往都不会出现这种情况。让朋友等得不耐烦了，就说了一句：等到都凉了！小编当时就想到了黄花鱼。然后让小编想起了红烧黄花鱼，虽然说黄花鱼和并不是一个菜品，但是有两个相同的字，所以小编就很容易联想到了黄花鱼。

这道红烧黄花鱼，小编之前也并不知道怎么做，根本就没有听过黄花鱼，更别提见多。后面在外面奔波，就有机会吃到老厨师做的黄花鱼，那着实美味。吃了那一次之后，小编就爱上这道菜，后面有机会就经常吃黄花鱼。也跟着老师傅学到了一些精髓。再加上做的次数多，所以现在做黄花鱼，那自然是信手拈来。

做美味下饭的红烧黄花鱼，煎鱼越久越好？老厨：这样做就对了

其实做红烧黄花鱼，最主要的就是煎鱼，要将鱼煎至两面金黄。而在煎鱼的时候，老师傅说：黄花鱼煎得越久越好，不过要保证鱼不能煎不能煎糊，那样就失去了美味，这样就功亏一篑，既浪费时间，也浪费精力。下面小编就给大伙一道红烧黄花鱼的做法。

【红烧黄花鱼的做法】

第一步：将黄花鱼洗净，然后划上几刀，这样容易入味。装入盘中，用料酒、盐、姜片、生抽抓匀腌制，腌制的时间大约40分钟。在腌制鱼的时候可以去准备辅料。热锅，锅中倒入适当的油，等到油温到达一定程度的时候，将腌制好的鱼放入锅中，开始煎。油要尽量的多些，这样煎鱼的时候，鱼就不会烧锅。只要一烧锅，鱼的外表就特不好看，现在还是看脸的社会，鱼也是一样，不要以为鱼就不看脸。

第二步：等到黄花鱼两面都煎至金黄，就可以盛出备用。在煎时候不需要一直翻动，这样很容易让鱼破烂，需要等到鱼基本上已经煎至金黄的时候，就可以将鱼盛出装碗备用。将锅中的油倒出，留少许的油即可。

第三步：将姜蒜倒入锅中爆炒，爆香之后，将辣椒倒入锅中一起，一分钟的时间即可。然后依次放入生抽、蚝油、老抽、醋、白糖。再加一碗水，搅拌均匀后，将煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖。用中火煮，大约煮个15分钟，然后开盖，用汤勺将汤汁淋在鱼的身上，等到水快要煮干的时候，转为大火收汁。出锅撒些葱花。

以上就是红烧黄花鱼的做法，在红烧黄花鱼的时候，要注意煎鱼的时间，可以煎久一些，这样能让鱼变得更美味。有很过小伙伴跟小编说，做红烧黄花鱼，煎的时间越长越好？小编认为是对的，因为这是老厨师的做法。小编来这里最主要是因为就是收获到了红烧黄花鱼的制作方法，在做红烧黄花鱼的时候，一定要认真。

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