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做美味下饭的红烧黄花鱼

发布时间:2022-07-06 09:57:30 阅读: 来源:推拉门厂家
做美味下饭的红烧黄花鱼

做美味下饭的红烧黄花鱼

经常听到朋友说:等到都凉了!今天和一朋友去购物买衣服,在等车的时候,也不知道怎么回事,反正就是没有车来。小编觉得特别奇怪,以往都不会出现这种情况。让朋友等得不耐烦了,就说了一句:等到都凉了!小编当时就想到了黄花鱼。然后让小编想起了红烧黄花鱼,虽然说黄花鱼和并不是一个菜品,但是有两个相同的字,所以小编就很容易联想到了黄花鱼。

这道红烧黄花鱼,小编之前也并不知道怎么做,根本就没有听过黄花鱼,更别提见多。后面在外面奔波,就有机会吃到老厨师做的黄花鱼,那着实美味。吃了那一次之后,小编就爱上这道菜,后面有机会就经常吃黄花鱼。也跟着老师傅学到了一些精髓。再加上做的次数多,所以现在做黄花鱼,那自然是信手拈来。

做美味下饭的红烧黄花鱼,煎鱼越久越好?老厨:这样做就对了

其实做红烧黄花鱼,最主要的就是煎鱼,要将鱼煎至两面金黄。而在煎鱼的时候,老师傅说:黄花鱼煎得越久越好,不过要保证鱼不能煎不能煎糊,那样就失去了美味,这样就功亏一篑,既浪费时间,也浪费精力。下面小编就给大伙一道红烧黄花鱼的做法。

【红烧黄花鱼的做法】

第一步:将黄花鱼洗净,然后划上几刀,这样容易入味。装入盘中,用料酒、盐、姜片、生抽抓匀腌制,腌制的时间大约40分钟。在腌制鱼的时候可以去准备辅料。热锅,锅中倒入适当的油,等到油温到达一定程度的时候,将腌制好的鱼放入锅中,开始煎。油要尽量的多些,这样煎鱼的时候,鱼就不会烧锅。只要一烧锅,鱼的外表就特不好看,现在还是看脸的社会,鱼也是一样,不要以为鱼就不看脸。

第二步:等到黄花鱼两面都煎至金黄,就可以盛出备用。在煎时候不需要一直翻动,这样很容易让鱼破烂,需要等到鱼基本上已经煎至金黄的时候,就可以将鱼盛出装碗备用。将锅中的油倒出,留少许的油即可。

第三步:将姜蒜倒入锅中爆炒,爆香之后,将辣椒倒入锅中一起,一分钟的时间即可。然后依次放入生抽、蚝油、老抽、醋、白糖。再加一碗水,搅拌均匀后,将煎好的鱼放入锅中,盖上锅盖。用中火煮,大约煮个15分钟,然后开盖,用汤勺将汤汁淋在鱼的身上,等到水快要煮干的时候,转为大火收汁。出锅撒些葱花。

以上就是红烧黄花鱼的做法,在红烧黄花鱼的时候,要注意煎鱼的时间,可以煎久一些,这样能让鱼变得更美味。有很过小伙伴跟小编说,做红烧黄花鱼,煎的时间越长越好?小编认为是对的,因为这是老厨师的做法。小编来这里最主要是因为就是收获到了红烧黄花鱼的制作方法,在做红烧黄花鱼的时候,一定要认真。

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