简单又下饭的特色家常菜

简单又下饭的特色家常菜

水煮肉片

用料：猪瘦肉300g、豆芽200g、植物油2汤匙、小米辣4个、干辣椒4个、花椒2小勺、盐1小勺、淀粉4小勺、小葱2颗、郫县豆瓣酱2小勺

做法

猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒

猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻，小葱洗净，切葱花。煮锅里倒入适量清水烧开。

放入豆芽略煮；时间大概半分钟。将豆芽捞出，放在碗底。

炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热。放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入清水烧开。

肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮12分钟。煮好的肉片捞出，放进碗里。

将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上。炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热。

将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。

土豆烧排骨

食材：土豆、排骨、葱姜蒜

调料：食盐、生抽、老抽、火锅料、鸡精

做法：

1、将排骨洗净备用；土豆洗净切块备用；葱姜切片；大葱切段

2、锅中烧水，放入排水微微焯水，将血沫撇去，捞出洗净沥干水分。

3、起锅烧油、倒入排骨煸炒，炒至两面金黄，下入葱段、姜蒜片、火锅料、生抽、老抽翻炒均匀。

4、向锅中倒入适量清水，刚刚没过排骨即可，盖上锅盖，小火煮20分钟。

5、放入土豆块再煮15分钟，加入少许食盐和鸡精调味，大火收汁，出锅后撒上葱花点缀即可。

蒜蓉虾

食材：虾、粉丝、大蒜、葱

调料：食盐、生抽、糖、胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净，剪去虾须，去除虾线；用刀从背部划开，用刀背将虾肉轻轻剁一下，加入少许料酒，胡椒粉腌制。

2、将粉丝用水煮熟，沥干水分铺在盘子底部，把处理好的虾，摆在粉丝上。

3、大蒜捣成蒜蓉，葱切末。

4、起锅烧油，放入蒜蓉和葱末进行翻炒，加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉和清水，进行调味，炒成料汁。

5、将炒好的料汁浇在虾上，放入锅中蒸大概8分钟时间，出锅撒上葱花，淋上少许热油即可。

肉末炒青椒

食材：辣椒3个，猪肉馅200克，盐2克，蚝油3勺，食用油适量

做法：

1、辣椒洗净，切成小段；准备好肉馅和葱花。

2、锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香，倒入肉馅翻炒均匀，逼出肉馅中的油脂。

3、倒入辣椒段翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅。

南瓜杂菌汤

食材：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

做法：

1、杂菌切段或切块，南瓜去皮，切片。

2、将南瓜放入微波炉，高火加热6分钟直到变软，烧热油锅，加入杂菇炒5分钟。

3、倒入水，加盖煮滚，加入南瓜泥，加入鸡粉和盐调味，撒上葱花装饰。

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