简单又下饭的特色家常菜
简单又下饭的特色家常菜
水煮肉片
用料:猪瘦肉300g、豆芽200g、植物油2汤匙、小米辣4个、干辣椒4个、花椒2小勺、盐1小勺、淀粉4小勺、小葱2颗、郫县豆瓣酱2小勺
做法
猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒
猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻,小葱洗净,切葱花。煮锅里倒入适量清水烧开。
放入豆芽略煮;时间大概半分钟。将豆芽捞出,放在碗底。
炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热。放入郫县豆瓣酱,炒出香味。倒入清水烧开。
肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮12分钟。煮好的肉片捞出,放进碗里。
将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上。炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热。
将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。
土豆烧排骨
食材:土豆、排骨、葱姜蒜
调料:食盐、生抽、老抽、火锅料、鸡精
做法:
1、将排骨洗净备用;土豆洗净切块备用;葱姜切片;大葱切段
2、锅中烧水,放入排水微微焯水,将血沫撇去,捞出洗净沥干水分。
3、起锅烧油、倒入排骨煸炒,炒至两面金黄,下入葱段、姜蒜片、火锅料、生抽、老抽翻炒均匀。
4、向锅中倒入适量清水,刚刚没过排骨即可,盖上锅盖,小火煮20分钟。
5、放入土豆块再煮15分钟,加入少许食盐和鸡精调味,大火收汁,出锅后撒上葱花点缀即可。
蒜蓉虾
食材:虾、粉丝、大蒜、葱
调料:食盐、生抽、糖、胡椒粉
做法:
1、鲜虾洗净,剪去虾须,去除虾线;用刀从背部划开,用刀背将虾肉轻轻剁一下,加入少许料酒,胡椒粉腌制。
2、将粉丝用水煮熟,沥干水分铺在盘子底部,把处理好的虾,摆在粉丝上。
3、大蒜捣成蒜蓉,葱切末。
4、起锅烧油,放入蒜蓉和葱末进行翻炒,加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉和清水,进行调味,炒成料汁。
5、将炒好的料汁浇在虾上,放入锅中蒸大概8分钟时间,出锅撒上葱花,淋上少许热油即可。
肉末炒青椒
食材:辣椒3个,猪肉馅200克,盐2克,蚝油3勺,食用油适量
做法:
1、辣椒洗净,切成小段;准备好肉馅和葱花。
2、锅中放入食用油,烧热后放入葱花煸香,倒入肉馅翻炒均匀,逼出肉馅中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均匀,加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅。
南瓜杂菌汤
食材:南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉
做法:
1、杂菌切段或切块,南瓜去皮,切片。
2、将南瓜放入微波炉,高火加热6分钟直到变软,烧热油锅,加入杂菇炒5分钟。
3、倒入水,加盖煮滚,加入南瓜泥,加入鸡粉和盐调味,撒上葱花装饰。
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